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消毒柜里的异味通常是由残留的食物残渣、霉菌等引起的，为了去除这些异味，可以尝试以下方法：
1、吸附法：利用活性炭等吸附能力强的物质吸附异味，将几块活性炭放入消毒柜内，开启消毒柜，利用消毒柜的吸附功能去除异味。
2、开窗通风：打开门窗，让空气对流，带走异味，如果室外空气质量较好，可以长时间开启门窗。
3、清洗消毒柜：用清洗剂清洗消毒柜内部，去除油污和残留的食物残渣等，清洗后，用清水擦拭干净并晾干。
4、使用橘子皮或柠檬片：将新鲜的橘子皮或柠檬片放入消毒柜内，开启消毒柜，让橘子皮或柠檬片的香味去除异味。
5、使用蒸汽清洁：用高温蒸汽清洁消毒柜内部，去除油污和异味，清洁后，用清水擦拭干净并晾干。
对于消毒柜内的金属异味问题，可以尝试以下方法去除：
1、使用醋水擦拭金属表面，去除表面的污垢和异味，擦拭后，用清水冲洗干净并擦干。
2、使用专业的金属清洁剂清洁金属表面，去除油污和异味，清洁剂使用前要稀释并按照说明书操作。
如果以上方法仍然无法去除异味或金属异味，建议联系专业维修人员检查消毒柜是否存在其他故障或问题，为了保持消毒柜的清洁和卫生，建议定期清洗和保养消毒柜。